Kategoriler

Kenyan Medium Roast

Kenyan Medium Roast
Görüntüleme: 807 Ürün Kodu: GCR003
Stok Durumu: Stokta var
45,71 TL

Mevcut Seçenekler:


* Kahve çeşitleri:

* Ağırlık:

Miktar: Sepete Ekle
0 yorum  0 yorum  •  Yorum Yap

KENYAN MEDİUM ROAST
Geniş çöllerin, çimenli düzlüklerin ve antik lav akıntılarının üzerinde yükselen Kenya dağları, dünyanın en değerli kahvelerini yetiştirmekle ünlüdür.
Kenya bölgesine özgü kahve genel nitelikleri itibari ile kahvelerin arasında en beğenilen içim kalitesine sahip kahvelerin başında gelir. Genellikle çiçeksi, yoğun sitrik asiditesi ve kompleks yapısı ile ifade edilir. Çekirdek asiditesi, asitliliğin “parlaklık” kalitesini artırarak daha berrak bir kahve içmenize katkıda bulunur. Kenya kahve profilinin keşfedilmesinin arkasındaki en önemli işlem, türlerin izole edilebilmesi durumu ile ortaya çıkan özgün tatlardır. SL-28‘deki bu siyah frenk üzümü tatları benzer nitelikteki kahvelerden farkını ortaya koyar. 
Yetiştirilen Bölgeler
Kirinyaga, Bungoma, Machakos, Thika, Embu, Kiambu,  Kisii, Meru, Tran-Nzoia Mt., Elgon, Murang’a, Nakuru, Nyeri, Taita Taveta
 Dünyada tek %7 oranında asite sahip olan kahvedir.
Kenya AA, üretilen en büyük çekirdektir ve açık bir şekilde, isim aslında Kenya'da yetiştirilen bir kahve sınıflandırmasıdır. Tüm Kenyalı kahveleri, güçlü gövde, viska aroması ve belirgin asitliğin kombinasyonu nedeniyle özellikle dikkat çekicidir. Bu lezzet profili, özellikle, bu mükemmel kahvenin bir espresso, soğuk demlenmiş kahve veya sadece düzenli bir demleme için mükemmel bir uyum sağlar.
Aslında, coğrafi konumu, Kenyalı Kahvenin kahve pazarında sahip olduğu tahakküme katkıda bulunan önemli bir faktördür. İlk olarak misyonerlerin teşviki ve daha sonra büyük üretime yükselen kahve endüstrisi açık bir müzayede sistemi etrafında toplanıyor. 
Kenya, kahvenin kalitesine büyük katkı sağlayan özelliklerinden biri de çok özel işleme tekniklerine sahip olmasındandır. Kenya kahve çekirdekleri, fermantasyon tanklarında iki kez yıkanan  “çift fermantasyon”  uygulaması ile işlenmektedir. Bu işlem her defasında 12-24 saat sürer. Bu ıslatmalar arasında çekirdekleri temizlemek için su ile yıkanır. İkinci fermantasyonun ardından çekirdek yoğunluğu ayıran bir su kanalından geçirilir ve kurutmaya girmeden önce kahvenin bir kez daha yıkanmasına neden olur. Su kanallarından geçirilen çekirdekler su deposuna alınarak 24 saat sürecek nemlendirme işlemi ile işlenmeye devam eder. Bu uygulama ile çekirdeklerin içindeki amino asitler ve proteinleri güçlendirici bir etkisi olduğu söylenir. 
Kenya üreticileri, kahvelerini %11-12 neme kadar kurutmaktadır.

Bu ürün için daha önce yorum yapılmadı.

Yorum Yap

Adınız:


Yorumunuz: Not: HTML'ye dönüştürülmez!

Oylama: Kötü           İyi

Doğrulama kodunu giriniz:



Loading...