Kategoriler

Zambian Medium Roast

Zambian Medium Roast
Görüntüleme: 807 Ürün Kodu: ZCR001
Stok Durumu: Stokta var
45,71 TL

Mevcut Seçenekler:


* Kahve çeşitleri:

* Ağırlık:

Miktar: Sepete Ekle
0 yorum  0 yorum  •  Yorum Yap

Zambian Blend Medium Roast

Bir zamanlar Üst Rodezya olarak bilinen bu ülke, Zambezi Nehri'nden sonra isimlendirilmiştir. Kahve, Captial Lusaka şehrinin yakınındaki Muchinga Dağları'nın kuzey bölgesinde yetiştirilmektedir. 1950'lerde Tanzanya ve Kenya'dan tohumlar ile kahve tarımına başlandı.
Zambiya'nın Kuzey Eyaleti'nin Mafinga Tepeleri'nin alt kesiminde yer alan Kateshi Estate ve Isanya Estate'den lezzetli bir Zambiya AAA / AA sınıfı Rainforest Alliance sertifikalı kahve.

Zambiya'da kahve nisan ve eylül ayları arasında hasat edilir. Kahve olgunlaştıktan sonra meyvelerin hamur haline getirilip ıslak hali ile fabrikaya aktarılır. Çekirdeğin (yıkanmış kahve) etrafındaki hamurun çıkarılması için bir fermantasyon işlemi kullanılır. Ve daha sonra parşömen nemi% 13.5 olana kadar kahve 10-12 gün kurutulur. Ham çekirdeğin daha sonra olgunlaşması için 4-6 hafta boyunca torbalarda saklanır. Doğal (veya ballı, yarı-yıkanmış) kahve ilk önce hamur haline getirilir ve daha sonra fermantasyon olmaksızın yataklarda kurutulur. Tamamen doğal işlenmiş kahve (kuru işlenmiş), cildi meyvelerinden arınır. Bu Zambiya'da mbuni kahve olarak adlandırılabilir. Genellikle daha düşük kalitede kabul edilir. Bununla birlikte, eğer kurutma uygun şekilde kontrol edilirse, bu yöntem daha tatlı tat notlarıyla yüksek kaliteli kahve üretebilir.

Kahve kavrulma işlemi, yeşil kahve çekirdeklerinin kimyasal ve fiziksel özelliklerini güzel aromalı kavrulmuş kahveye dönüştürür. Kavurma işlemi, yeşil kahve çekirdeklerinin genişlemesine ve renk, tat, koku ve yoğunlukta değişmesine neden olarak kahvenin karakteristik lezzetini üreten şeydir. Kavrulmuş çekirdek asitler, protein ve kafein içerir.

Kahveyi öğütülmesinin ardından hemen hazırlarsanız en iyi sonucu alırsınız. Eğer kahve seven biri iseniz yapacağınız ilk yatırım kaliteli bir öğütücü sahibi olmaktır. Demleme yöntemine göre öğütme, espresso için ince, filtre için orta ve french press için daha kalın olmalı. 
Yüksek kalite standartları, sofistike çiftçilik, güvenilir çeşitler ve parlak meyve, köpüklü asitlik, tatlı tatiller ve iyi denge gibi klasik Doğu Afrika özellikleri sayesinde “Afrika'nın en iyi korunan sırrı” olarak adlandırılmıştır.

Zambiya'daki kahvenin maliyeti, diğer Afrika ülkelerinde olduğundan daha fazladır. Bu da kahve sıradan Zambiya çiftçileri için daha az cazibesi olduğu anlamına gelir. iklim diğer Afrika ülkelerine göre çok daha kuru olduğundan, bu da sulamanın daha fazla yapılmasını gerekli kılıyor.

Bu ürün için daha önce yorum yapılmadı.

Yorum Yap

Adınız:


Yorumunuz: Not: HTML'ye dönüştürülmez!

Oylama: Kötü           İyi

Doğrulama kodunu giriniz:



Loading...