Brezilya Unhumas Kahve
-
Tahmini Teslim:02/09/23 - 02/13/23
-
Kargo Ücretsiz!
Kahvenin hikayesi
Bu kahve, Chiriqui Eyaletinde 1.350 ila 1.500 metre yükseklikte bulunan Baru Black Mountain çiftliğinde üretiliyor. Hem bulunduğu ortam hem de iklim açısından ideal üretim koşullarından yararlanır.
Mineral bakımından zengin volkanik topraklarda doğal gölge altında yetiştirilen kirazlar, elle seçici bir şekilde hasat edilir ve bir fırın içine yerleştirilmiş bir Afrika yatak sistemi kullanılarak dehidrasyon yoluyla kurutulur. Bu dengeli ve aromatik olarak kompleks kahveye karakteristik tatlılığını veren yenilikçi bir hazırlama tekniği.
Üretici hakkında
Pedro Rodriguez Escribano, baskı endüstrisinde eski bir girişimcidir. İspanya'da başarılı bir kariyerin ardından, bir sığır ve kahve çiftliği satın aldığı Panama'ya yatırım yapmaya karar verdi. Başlangıçta sığır üretiminden geçimini sağlamak istedi, ancak kızı ve bir Alman kahve tutkunu olan müstakbel eşiyle tanışana kadar kahve üretimini genişletmeye karar vermedi.
Pedro, son 10 yılda tamamen kahve çiftliğine yatırım yaptı ve sürekli olarak üretim yöntemlerini öğreniyor ve geliştiriyor. Bu, çok kaliteli kahveler elde etmesini sağlayan çeşitlerinin daha da çeşitlendirilmesi anlamına geliyor. Sahada, Quielito (fotoğraftaki kişi) olarak adlandırılan Ezequiel Batista, Baru Black Mountain'ın yöneticisi ve idarecisidir. Üreticilerle ilişkileri, işlemeyi ve hasadı yönetir,
Çevre dostu üretim
Baru Black Mountain, Panama'nın kuzeyinde, Chiriqui Eyaletinde ve UNESCO Dünya Mirası Listesi'ndeki La Amistad Uluslararası Parkı'nın yakınında yer almaktadır. Deniz seviyesinden 3.800 metre yükseklikte duran Volcan Baru, milli parka bakmaktadır ve ülkenin en yüksek noktasını oluşturmaktadır. Çiftlik, adını bölgenin çok koyu volkanik topraklarından alıyor. Volkan ve Rio Sereno şehirlerinin ortasında, 1.350 ila 1.500 metre yükseklikte, volkanın batısında yer almaktadır. Kahve yetiştirmek için ideal bir ortamdır. Doğal gölge sağlayan mineral zengini toprağı, dereleri ve asırlık ağaçlarına ek olarak, üretimi optimize eden mükemmel hava koşullarından yararlanır.
Baru Black Mountain çiftliği, hasat edilen kirazları yıkamak için nehir suyunu kullanarak çevre dostu tarım uygulamalarına bağlı olmakla kalmıyor, aynı zamanda aileleri için tıbbi ve eğitim desteği alan çalışanlarına da saygı duyuyor.
Üreticilerimizin kahvelerinin kalitesini artırmalarına yardımcı olan ziraat mühendisimiz 2017 yılında Baru Black Mountain plantasyonunu ziyaret etti. Amaç, daha önce çiftlikte hiç kullanılmamış doğal ve ballı süreçleri deneyimlemelerine yardımcı olmak.