French press, zengin ve lezzetli kahve fincanları hazırlamak için zamana meydan okuyan bir yöntem sunar. Görünüşte basit olsa da, bu demleme yönteminin birkaç inceliği vardır ve bunlar mükemmel bir sonuç elde etmek için geliştirilmelidir.
Bugün sizlere French press ile bir başyapıt hazırlamanız için beş ipucu paylaşacağız.
1.Kahve çekirdeklerinin önemi
Harika bir kahve, harika çekirdeklerle başlar, bu kadar basit. Özel kahve kavurucuları, en iyi çekirdekleri uygun fiyatlarla elde etmenin güvenilir bir kaynağıdır. Bu yöntem, French press deneyiminizi anında iyileştirmenin garantili bir yoludur; daha yüksek maliyetine değen, daha lezzetli bir demleme elde edersiniz.
Tam çekirdekleri tercih edin ve demlemeden hemen önce taze çekin. Bu, kahvenin temel yağlarının ve aromalarının maksimum şekilde serbest kalmasını sağlar.
Gourme Coffee'deki kahveleri incelemek için ise buraya tıklayarak ulaşabilirsiniz.
2. Doğru kahve öğütümü
Öğütme derecesi, mükemmel bir French press demlemesi için kritik öneme sahiptir, bu yüzden öğütme kıvamınızı kaba deniz tuzu benzeri bir dokuya getirmeye çalışın. Çok ince bir öğütme, kahvenin aşırı ekstrakte olup acılaşmasına neden olabilir. Bir disk bıçaklı değirmen, en eşit ve tutarlı öğütmeyi elde etmenize yardımcı olur.
Ayrıca, kahveniz çok ince öğütülmüşse, ana kahve içeceğinize sızma yapabilir. Bazı insanlar bunu umursamayabilir, ancak bunu önlemek en iyisidir.
Gourme Coffee'deki kahve değirmenlerini incelemek için buraya tıklayarak ulaşabilirsiniz.
3. Oranları doğru ayarlayın
İdeal su-kahve oranı, French press boyutunuza ve tercihinize bağlıdır. Standart bir French press için iyi bir başlangıç noktası, her litre su için yaklaşık 60 gram (yaklaşık dört yemek kaşığı) kaba öğütülmüş kahvedir. Bu yaklaşık olarak 1:16 kahve-su oranına denk gelir. Daha güçlü veya daha zayıf bir demleme için bunu biraz ayarlayabilirsiniz.
Yani, sadece bir kişi için kahve yapıyorsanız, yaklaşık 15 gram kahve (bir yemek kaşığı) ve 250 ml su yeterli olacaktır.
4. Bloom'un büyüsü
French press basit bir kahve yapma yöntemi olsa da, onu geliştirmek için birçok yol vardır. Plunge yapmadan önce "bloom" adı verilen bir işlemle başlayın. Bu, sıcak suyu (kaynamış suyun hemen altı, yaklaşık 90-95 derece Celsius) kahve telvelerinin üzerine dökmeniz anlamına gelir. Kahve baloncuklanacak ve gazlar salacaktır—bu 'bloom' olarak bilinir. Bu işlemi 30 saniye bekleyin, ardından geri kalan suyu ekleyin.
Bu, kahvenizin daha eşit bir şekilde suyla temas etmesini sağlayan basit ve etkili bir yoldur.
5. Zaman her şeydir
Bir French press için ideal demleme süresi yaklaşık 4 dakikadır, bu yüzden bloom işlemini yapıp suyu ekledikten sonra bir zamanlayıcı kullanarak tutarlılığı sağlayın. Süre dolduktan sonra, filtreyi yavaş ve sabırlı bir şekilde aşağı itin. Bu, telveleri ayırır ve daha fazla ekstraksiyonu engeller.
French press ekipmanınızı yavaş bir şekilde bastırmayı unutmayın. Hızlı bir şekilde bastırdığınız zaman kahve telveleri içine karışabilir.
