Bir kavrulmuş kahve çekirdeğinde yaklaşık 6 miligram kafein bulunur. Sekiz ons (yaklaşık 240 mililitre) bir fincan kahvede ise yaklaşık 95 miligram kafein vardır.
Kahve, çoğumuzun uyanık kalmasına yardımcı olan kafein içerir. Kafein, uyanıklığı artıran, odaklanmamıza yardımcı olan ve yorgunluğu azaltan bir uyarıcıdır. Ancak, kafein alımınızı takip etmek önemlidir çünkü sağlık uzmanları günlük kafein tüketiminizi 300-400 miligram ile sınırlamanızı önerir.
Bir fincan demleme kahve ortalama 95 miligram kafein içerirken, bir shot espresso yaklaşık 63 miligram kafein içerir. Peki, bir kahve çekirdeğinde ne kadar kafein bulunur? Bu miktar çok daha küçüktür ve çekirdek türüne bağlı olarak değişir.
Kahve Çekirdeklerinde Ne Kadar Kafein Var?
İki ana kahve çekirdeği türü vardır: Arabica ve Robusta. Arabica kahve, genellikle daha yüksek kalitede kabul edilir ve Robusta çekirdeklerinden daha yaygın olarak kullanılır. Çiğ Arabica çekirdekleri %1.2 kafein içerirken, yani gram başına 12 miligram kafein içerir. Çiğ Robusta çekirdeklerinde ise neredeyse iki katı kadar kafein bulunur: %2.2 veya gram başına 22 miligram.
Robusta kahvesinin daha yüksek kafein içeriği cazip gelebilir, ancak bu tercihiniz kahve tadını etkileyebilir. Arabica çekirdekleri daha az acı ve daha gelişmiş tat profilleri sunar, Robusta çekirdekleri ise genellikle daha ucuz karışımlar ve hazır kahveler için kullanılır. Robusta kahvesi genellikle acı olabilir ve içimi daha az keyifli olabilir.
Kavrulmuş çekirdeklerde de durum farklı değildir. Kavrulmuş Arabica çekirdeğinde yaklaşık 6 miligram kafein bulunurken, kavrulmuş Robusta çekirdeğinde yaklaşık 10 miligram kafein bulunur.
Kavurma Seviyeleri
Kahve çekirdeklerini kavurmak kafein miktarını düşürür mü? Popüler görüş, kavurmanın kafein seviyelerini düşürdüğü yönündedir, ancak bu bir efsanedir. Ağırlık ölçümleri yapıldığında, açık ve koyu kavrulmuş çekirdekler yaklaşık olarak aynı miktarda kafein içerir. Ölçü kaşığı ile ölçüm yapıldığında, açık kavrulmuş kahve çekirdekleri biraz daha fazla kafein içerebilir çünkü bu çekirdekler daha yoğundur ve daha fazla kütleye sahiptir.
Özet: Kahve Çekirdeklerinde Kafein
Sonuç olarak, kavurma seviyesi büyük bir fark yaratmaz, ancak kahve çekirdeği türü önemli bir rol oynar. Bir Arabica kahve çekirdeğinde yaklaşık 6 miligram kafein bulunur, bir Robusta çekirdeğinde ise 10 miligram kafein bulunur. Sekiz ons Arabica kahve demlediğinizde, yaklaşık 95 miligram kafein alırsınız. Artık arkadaşlarınızı etkileme ve kafein alımınıza dikkat etme konusunda bilgi sahibisiniz!
