Eğer bir kahve tutkunuysanız, muhtemelen bir veya iki favori demleme yönteminiz vardır. Yine de, belki de işleri biraz değiştirmek ve yeni bir çeşidi denemek istersiniz. Burada, resimler, açıklamalar, yönergeler ve artıları ve eksileri ile en iyi kahve demleme yöntemlerini topladık, böylece yeni favori yönteminiz kolayca bulabilirsiniz.
Dışarıda birçok demleme yöntemi var. İşleri basitleştirmek için, onları çalışma şekillerine göre düzenledik: kaynatma yöntemleri, demleme yöntemleri, damlatma yöntemleri ve basınçlı kahve demleme yöntemleri. Ayrıca, sonuna birkaç daha az bilinen yöntemi de ekledik.
7 Kahve Kaynatma Yöntemi
Kahve kaynatmak, iyi, güçlü bir kahve elde etmenin basit ve eski moda bir yöntemidir. En etkileyici yöntem olmayabilir, ancak öğrenmesi kolaydır.
1. Kovboy kahvesi
Kovboy kahvesi, kahve yapmanın çok basit ve düşük maliyetli bir yöntemidir. Bunu herhangi bir tencere ve hemen hemen her türlü ısı kaynağı kullanarak yapabilirsiniz, kamp ateşi dahil.
Kovboy kahvesi demlemek için, çok iri öğütülmüş kahveyi kaynayan su dolu bir tencereye ekleyin. Birkaç dakika kaynatın, ardından tencereyi ocaktan alın ve birkaç saniye dinlenmeye bırakın. Bu, kahve telvelerinin dibe çökmesini sağlar. Ardından fincanınıza dökebilir ve keyfini çıkarabilirsiniz!
2. Türk kahvesi
Türk kahvesi, çok ince öğütülmüş kahve kullanan bir Orta Doğu demleme yöntemidir. Bu yöntem, güçlü, lezzetli ve çok köpüklü bir içecek üretir.
Bunu yapmak için, toz haline getirilmiş kahve çekirdeklerini şekerle birlikte "cezve" adı verilen özel bir uzun saplı tencereye ekleyin. Bu karışımı kaynatarak köpürtün, ardından ocaktan alın. Bu işlemi birkaç kez tekrarlayın, karışım çok köpüklü hale gelene kadar.
5 Demleme Yöntemi
Kahve çekirdeklerinizi demleyerek, bol miktarda lezzet ve kafein çıkarabilirsiniz. Güçlü, koyu bir lezzet arıyorsanız, çekirdeklerinizi birkaç dakika boyunca su ile doğrudan temas ettiren bu tam daldırma yöntemlerinden birini denemek isteyebilirsiniz.
3. French press
French press kahvesi yapmak kolaydır ve oldukça hızlıdır. Zengin, biraz dokulu kahve üretir ve bir kerede birkaç fincan kahve yapmak için iyi bir yöntem olabilir.
French press kahvesi yapmak için, press içine orta-iri öğütülmüş kahve ekleyin. Kaynar suyu ekleyin ve üç ila dört dakika boyunca demleyin. Ardından filtreyi aşağı bastırın ve servis yapın.
4. Soğuk demleme kahve
Hiç ısıtılmadığı için, soğuk demleme kahvesi düşük asiditelidir ve hafif tatlıdır. Yapması çok kolaydır ancak daha fazla zaman gerektirir.
Soğuk demleme kahvesi yapmak için, iri öğütülmüş kahve çekirdeklerini oda sıcaklığındaki su ile karıştırın. Karışımı birkaç saat veya ne kadar güçlü sevdiğinize bağlı olarak gece boyunca demlemeye bırakın. Telveleri süzün ve olduğu gibi ya da buz üzerinde servis yapın.
5. Kahve poşetleri
Kahve demleme deneyiminizi çay demleme kadar kolay hale getirmek istiyorsanız, kahve poşeti yöntemine ilgi duyabilirsiniz. Bu yöntem, çay poşetlerine benzeyen yumuşak paketler içindeki kahve telvelerini kullanır.
Kahve poşetinin üzerine kaynar su dökün ve üç veya dört dakika demlemeye bırakın. Poşeti çıkarın ve keyfini çıkarın!
6. Sifon demleyiciler
Sifon demleyiciler, mevcut en karmaşık ve etkileyici kahve demleyici türlerinden bazılarıdır. Kullanması zor olabilir, ancak doğru yapıldığında, net, pürüzsüz ve lezzetli kahve üretebilirler.
Sifon demleyiciler, suyu kahve telvelerine çekmek için ısı kaynaklı bir vakum kullanır. Demlendikten sonra, demlenmiş kahve sifonun alt haznesine geri çekilir.
7. Çözünebilir kahve/espresso
Muhtemelen bu listedeki en kolay demleme yöntemi olan çözünebilir kahve basit ve düşük maliyetlidir. Ancak, en lezzetli veya karmaşık kahveyi üretmez.
Çözünebilir kahve veya espresso, dehidre edilmiş kahve granüllerinin sıcak suda çözülmesiyle yapılır. Adından da anlaşılacağı gibi, bu işlem anında ve basittir.
5 Kahve Damlatma Yöntemi
Damlatma kahve demleme yöntemi çok yaygındır. Onu lokantalardan ofislere kadar her yerde görürsünüz çünkü basit ve anlaşılırdır.
8. Elektrikli/ocak üstü perkolatörler
Perkolatörler, yıllardır popüler bir demleme yöntemidir. Elektrikli modeller prize takılır ve ocak kullanmanızı gerektirmez. Ocak üstü modeller ise kamp yaparken veya evde kullanım için harikadır, çünkü ocaklarda ve açık ateşte kullanılabilirler.
Perkolatörler, kaynar suyu kahve telvelerinin içinden döngüler halinde hareket ettirerek çalışır. Demleme yaklaşık 10 dakika sürer, ancak kahvenizin daha az güçlü olmasını tercih ediyorsanız, bunu daha kısa süre yapabilirsiniz.
9. Otomatik damlatma makineleri
Kullanımı basit ve kalabalık için kahve demlerken harika olan otomatik damlatma makineleri, popüler ve düşük maliyetli bir seçenektir.
Damlatma makinesi kullanarak demlemek için, genellikle orta öğütülmüş kahve telveleri ve su ekleyin. Makine, suyu ısıtarak ve telvelerin içinden bir pota veya karafa damlatarak demleme işinin geri kalanını yapar.
10. Pour-over (dökme) kahve
Temel dökme kahve ekipmanları, çeşitli boyutlarda ve tasarımlarda gelir, ancak genellikle bir fincana doğrudan kağıt filtre ile demlenir. En popüler marka Melitta'dır.
Dökme kahve yapmak için, dökmeyi bir fincanın üzerine yerleştirin ve bir kağıt filtre ekleyin. Orta öğütülmüş telveleri filtrenin içine koyun ve ardından üzerine kaynar su dökün.
11. Özel dökme kahve makineleri
Birçok firma, kendi dökme kahve tasarımlarını üretir. En iyi bilinen markalar arasında Hario V60, Kalita Wave ve Bee House bulunur ve bunlar biraz farklı kahve üretir.
Bu markalar, tasarım olarak biraz farklıdır ancak genel olarak tüm dökme kahve makineleri gibi çalışır. Dökme kahve ekipmanını bir fincanın üzerine yerleştirin, uygun bir kağıt filtre ekleyin ve orta öğütülmüş kahve çekirdekleri ile doldurun. Üzerine su ekleyin ve fincana damlamasını bekleyin.
12. Chemex
Dökme kahve lezzetini ve dokusunu seviyorsanız ancak bir seferde bir fincandan fazla üretmek istiyorsanız, Chemex iyi bir seçenek olabilir. Bu dökme kahve ekipmanı, doğrudan çekici bir karafa demler.
Chemex kahvesi yapmak için, Chemex'in kalın filtrelerinden birini demleyicinin üstüne ekleyin. Orta-iri kahve çekirdekleri ile doldurun ve sıcak su ekleyin.
13. Clever Dripper
Tipik bir dökme kahve ekipmanı gibi görünmesine rağmen, Clever Dripper dökme kahve ve demleme yöntemlerinin unsurlarını birleştirir. Su ve kahve telvelerini demlemek ve ardından demlenmiş kahveyi fincanınıza bırakmak için alt kısmında bir valf bulunur.
Kurulumu, normal bir dökme kahve ekipmanına benzerdir. Clever Dripper'ı tezgaha yerleştirin, bir kağıt filtre ekleyin ve kahve telveleri ile doldurun. Üç veya dört dakika sonra, onu bir fincanın üzerine yerleştirin, bu valfi açacak ve demlenmiş kahvenizin dışarı damlamasını sağlayacaktır.
4 Kahve Basınç Yöntemi
Basınç bazlı yöntemler, genellikle iyi çalışması için biraz daha fazla makine gerektirir. Çoğu, suyu hızla telvelerin içinden geçirmek için basınç kullanır.
14. Espresso makineleri
Espresso makineleri pahalı olabilir ve kullanımı karmaşıktır, ancak harika bir espresso shot'ı arıyorsanız vazgeçilmezdir. Ayrıca her şeyin düzgün çalışmasını sağlamak için sık sık temizlemeniz ve ölçekten arındırmanız gerekecek.
Espresso makineleri, yüksek basınçlı sıcak suyu portafiltreye sıkıca paketlenmiş telvelerin içinden geçirerek çalışır. Farklı otomasyon seviyelerine sahip espresso makineleri bulabilirsiniz, ancak genellikle harika bir shot çekebilmek için işlem hakkında biraz bilgi sahibi olmanız veya öğrenmeniz gerekir.
15. Moka pot
Moka potları, espressoya benzer kahve üretir. Yoğun ve zengin, hafif dokulu Moka potu kahvesi lezzetlidir ve demlemek oldukça hızlıdır.
Bir Moka potu kullanarak demlemek için, ince telveler ve su ekleyin ve ocak üzerine yerleştirin. Su ısınacak ve buhar haline gelecek, telvelerin içinden geçecek ve demleme üst kısımda yoğunlaşacak.
16. AeroPress
AeroPress, hızlı bir şekilde mükemmel espresso benzeri kahve üreten akıcı bir elde taşınabilir kahve demleyicidir. Kullanımı basittir (sadece ittirin!) ve oldukça özelleştirilebilir, böylece favori yöntemizi bulmak için denemeler yapabilirsiniz.
AeroPress ile demlemenin birkaç yolu vardır, ancak genel süreç, kahve çekirdekleri, bir kağıt filtre ve sıcak su eklemeyi içerir. İstediğiniz süre kadar demlemeye bırakın ve ardından kahveyi filtrelemek için piston kolunu itin.
17. Tek servislik pod makineleri
Tek servislik pod makineleri kullanımı kolaydır ve çok rahattır. Kahve çekirdekleri satın almanızı veya öğütmenizi gerektirmezler, ancak kahveniz üzerinde pek kontrol sahibi olmanıza izin vermezler ve sık sık temizlemeniz ve ölçekten arındırmanız gerekecektir.
Demlemek için, önceden paketlenmiş bir kahve kapsülünü yerleştirin, su ekleyin ve başlat düğmesine basın. Bu yüksek otomatik makineler, birkaç dakika içinde sizin için her şeyi yapacak.
Daha Az Bilinen 3 Kahve Demleme Yöntemi
Bu yöntemlere daha az aşina olabilirsiniz, çünkü o kadar yaygın değiller ve bulunması daha zor ekipman kullanıyorlar. Yeni kahve demleme bölgelerini keşfetmek istiyorsanız, bu yöntemlerden biri yeni favoriniz olabilir!
18. Vietnam Phin
Küçük ve ucuz olan bu metal demleyiciler, Vietnam'da cà phê sua dá (cafe sua da olarak da bilinir) yapmak için kullanılır, tatlı yoğunlaştırılmış süt ile karıştırılmış koyu kahve. Bir seferde bir fincan koyu, pürüzsüz kahve demlerler.
Bir dökme kahve ekipmanına benzer şekilde, phin doğrudan fincanınıza demler. Phin içine iri öğütülmüş kahve ekleyin, delikli metal kapağı üzerine yerleştirin ve üzerine sıcak su dökün. Demlenmiş kahve, yaklaşık 10 dakika süresince damlayacaktır.
19. Nitro kahve
Nitro kahve, soğuk demleme kahveye nitrojen eklenmiş halidir. Bu, kahvenin lezzetini ve dokusunu etkiler, onu biraz daha tatlı ve keskin hale getirir ve hafif karbonasyon kazandırır.
Nitro kahveyi evde yapmak daha zor bir işlemdir, bu yüzden bir kafe veya bakkaldan satın almayı tercih edebilirsiniz. Bazı kafelerde, bir bira gibi musluktan nitro sunulmaktadır. Nitro, oldukça yeni bir icattır, bu yüzden çevrimiçi olarak birkaç makine bulunsa da, bunlar çok pahalı olabilir ve kullanımı zor olabilir.
20. Porto Riko café con leche
Porto Riko café con leche, espresso öğütülmüş kahve kullanılarak bir kaynatma yöntemiyle yapılır. Bu, bol kafeinli tatlı, kremalı bir kahve üretir.
Bu lezzetli içeceği yapmak için, ince öğütülmüş kahve çekirdeklerini suda kaynatın. Kahveniz demlendikten sonra, üçgen şeklindeki bir ahşap tutacak üzerinde bir bez filtre ile kaplı olan bir "colador"dan süzün. Bunu tamamlamak için, kahve ile bire bir oranında ısıtılmış süt ekleyin.
