Gourme Coffee

Endonezya Gayo Honey Mikrolot Filtre Kahve (250 GR)

SINIRLI SAYIDA

Çiçek, Muz, Sirke, Ekşi, Kuvvetli AsitMikrolot, AnaerobikHoney, Kurutulmuş1200-1400m

2024 yılının en iyi kahvelerinin ilki olarak gördüğümüz bu enfes kahveyi tatmadan geçmeyin.

460.00TL

Anaerobik Bal İşlemi

Bu kahve, anaerobik bal işlemine tabi tutuldu. Taze hasat edilen kirazlar, hava geçirmez kaplara kapatılmadan önce, hasattan arta kalan artıkları temizlemek için yıkanır.

Kirazlar bu anaerobik ortamda 72 saat boyunca fermente edilir. Ardından suyla durulanır ve mekanik bir hamur ayırıcıyla hamur haline getirilir. Kağıt hamuru ayırıcı, kurutma işlemi için kahvenin üzerinde belirli miktarda müsilaj bırakacak şekilde kalibre edilir. Pulpa haline getirilen kahve, daha sonra sonra öğütülmeden, tasnif edilmeden ve ihracat için paketlenmeden önce %12-13 nem oranına kadar kurutulur.

Tat Profili

Çiçek ve muz tatları.

Anaerobik olan bu kahvenin enfes tat profiline aşık olacaksınız.
Demleme

Nasıl demlenir?

En iyi lezzeti yakalayabilmek için demleme önerimizi incele.

Aceh Bölgesi

Yarı özerk olan Aceh eyaleti, Endonezya'nın en basıt adası olan Sumatra adasının kuzey ucunda yer alır. Ülkenin takımadaları, 17.000 ada ve 120 aktif yanardağ dahil olmak üzere 5.000 kilometreden fazla bir alana yayılıyor. Endonezya'nın 260 milyondan fazla nüfusu var ve bu da onu dünyanın en kalabalık ülkelerinden biri yapıyor.

Bu kahve Sumatra'nın Aceh eyaletindeki Central Aceh'in Jagong Jeget alt bölgesinde yetiştirildi. Bölge yaklaşık 9.500 kişiye ev sahipliği yapıyor ve bunların yaklaşık %70'i Java'dan, geri kalan %30'u ise Gayo, Aceh ve Malay dahil olmak üzere çeşitli etnik gruplardan oluşuyor. Jagong Jeget'te yaşayan insanların neredeyse %90'ı tarımsal işlerden, özellikle de bölgenin zengin kara humuslu toprağı ve deniz seviyesinden 1400 metre yüksekliğe bağlı olarak burada gelişen Arabica üretiminden gelir elde ediyor.