Gourme Coffee

Kolombiya La Pradera Premium Filtre Kahve (250 GR)

Üzüm, Portakal, Karamel, Kakao Çekirdeği, Sütlü ÇikolataEstate PeaberryPulped Natural1600-200mJorje Duarte

Kendinizi 85 SCA skoruna sahip olan bu enfes kahvenin üzüm, portakal ve karamel tatlarına bırakın.

270.00TL

Bölge Hakkında

Diğer bir adıyla Colombia El Llano olan bu kahve, Kolombiya'nın en büyük kahve üretim bölgesi olan Huila'nın Suaza Belediyesine bağlı Gallardo topluluğundaki Jorje Duarte çiftliğinde üretildi.

Huila bölgesi, Kolombiya'nın en yüksek volkanı olan Nevado Del Huila'ya yakın bir konumda bulunmaktadır. Dağlık arazi, verimli volkanik toprakları ve yüksek rakımlarıyla, gün-gece sıcaklık farklarının büyük olduğu bir ortam sunar. Bu durum ise kirazların olgunlaşmasını yavaşlatır ve sonuç olarak çok yoğun, tatlı ve kompleks kahve profillerine yol açar. Bu nedenle, Huila kahvesi dünya genelinde kalitesiyle ünlüdür.

Bölge, düzenli olarak mükemmellik kupası kazanan partiler üretir ve 2013 yılında Menşe İsim statüsü kazanmıştır. Bölgedeki çoğu çiftlik genellikle 1-3 hektar büyüklüğündedir. Genellikle kendi işleme tesislerine sahiptirler; hem kahvenin sıyrıldığı, fermante edildiği ve yıkandığı ıslak değirmenler hem de kahvelerin kurutulduğu bir alan.

Tat Profili

Portakal, üzüm ve karamel tatları.

Bu enfes kahvenin lezzet profilini keşfet.
Demleme

Nasıl demlenir?

En iyi lezzeti yakalayabilmek için demleme önerimizi incele.

Kahvenin Süreci

Tüm kahveler seçici bir şekilde elle toplanır, sıralanır ve daha düşük yoğunluğa sahip olan fasulyelerin ayrılması için yüzeyde yüzdürülür.

Daha sonra kirazlar, hava koşullarına bağlı olarak yaklaşık 15-21 gün boyunca kurumaları için yükseltilmiş yataklara yerleştirilir. Bu süre zarfında, gün boyunca düzenli bir şekilde çevrilerek homojen kuruma sağlanır.

Optimum nem seviyesine (10-12%) kuruduktan sonra, kirazlar, fasulyelerin geri kalan kuru meyveden ayrılması için değirmenlere gönderilir; bu işlem "kabuklu" olarak bilinir ve ardından kuru bir değirmende sevkiyat için sıralanır.