Kahveseverler olarak, farklı kahve çekirdeklerinin türlerini ve neyin onları benzersiz kıldığını merak etmişsinizdir. İşte cevaplar!
Dört farklı kahve çekirdeği türü bulunmaktadır: Arabica, Robusta, Liberica ve Excelsa. En yaygın (ve popüler) olanlar Arabica ve Robusta’dır, ancak diğer ikisini de bulma şansınız olabilir. Detaylar için okumaya devam edin.
Kahve Çekirdeği Nedir?
Kahve çekirdeği, kahve bitkisinin meyvesi (kiraz olarak adlandırılır) içinde bulunan bir tohumdur. Kahve kirazının meyveli dış kısmını yemeyiz. Bunun yerine, çekirdeği çıkarıp kavururuz.
4 Farklı Kahve Çekirdeği Türü
Arabica Kahve Çekirdekleri (Coffea arabica)
Arabica çekirdekleri, dünya kahve tüketiminin yaklaşık %60’ını oluşturur. Bu lezzetli çekirdekler, Etiyopya’nın yüksek dağlık bölgelerinden köken alır ve muhtemelen ilk tüketilen kahve çekirdekleridir. Arabica adı, 7. yüzyıl Arabistan'ında (günümüz Yemen) popülerliğinden gelir.
Tat Profili: Arabica çekirdekleri, genellikle pürüzsüz, karmaşık bir tat profiline sahiptir ve acılıktan yoksundur. Çekirdekler, bulundukları bölgeye bağlı olarak toprak, çiçek veya meyve notaları sunabilir.
Satın Alma: Arabica çekirdekleri geniş çapta bulunabilir. Sadece Arabica çekirdeklerinden yapılmış kahve almak için etiketleri kontrol edin.
Robusta Kahve Çekirdekleri (Coffea caniphora)
Robusta çekirdekleri, Arabica'nın ardından en popüler kahve çekirdeğidir. Batı ve Orta Afrika kökenli olup, özellikle Afrika ve Endonezya'da yetiştirilir. Vietnam’da da popülerdir ve genellikle karışımlarda kullanılır.
Tat Profili: Robusta kahvesi genellikle daha sert ve acı olarak değerlendirilir. Daha güçlü bir koku ve bazen yanmış bir tat profiline sahip olabilir.
Satın Alma: Robusta çekirdekleri genellikle karışımlarda bulunur. Vietnam kahve tedarikçilerinde ve hazır kahvelerde sıkça rastlanabilir.
Liberica Kahve Çekirdekleri (Coffea liberica)
Liberica çekirdekleri, Orta ve Batı Afrika kökenli olup, piquant çiçeksi aroması ve cesur, dumanlı tat profiliyle tanınır. Yüksek nemli ve sıcak iklimlerde iyi yetişir.
Tat Profili: Liberica kahvesi, genellikle düzensiz bir tat profiline sahiptir. Bazı kişiler, tatları topraklı, odunsu ve hafif yanık olarak tanımlayabilir.
Satın Alma: Filipinler'de "kapeng barako" (Barako kahvesi) olarak bilinir. Ayrıca, Filipin topluluklarını hedefleyen pazar yerlerinde bulmak mümkündür.
Excelsa Kahve Çekirdekleri (Coffea excelsa)
Excelsa, bir zamanlar ayrı bir kahve türü olarak kabul edilirdi, ancak şimdi Liberica varyantı olarak yeniden sınıflandırılmıştır.
Tat Profili: Excelsa çekirdekleri, hafif kavurma notaları ve meyvemsi tatları, koyu kavurma tatlarıyla birleştirir. Sıcaklık ve aromada daha hafif olmasına rağmen, derin bir tat profili sunar.
Satın Alma: Excelsa çekirdekleri, genellikle Güneydoğu Asya’da bulunur ve özel kavurucular tarafından sunulabilir.
Hangi Kahve Çekirdeğini Seçmelisiniz?
Kahve çekirdeklerinin türlerini öğrendiğinize göre, alışverişe başlayabilirsiniz! En iyi tatları elde etmek ve biraz daha fazla ödemeyi göze almak istiyorsanız, %100 Arabica kahve tercih edin. Daha fazla kafein ve ekonomik bir seçenek arıyorsanız, Robusta veya Arabica ve Robusta karışımlarını deneyin.
Özellikle alışılmadık bir tat arıyorsanız, Liberica veya Excelsa çekirdeklerini araştırabilirsiniz, ancak bunlar bulunması daha zor olabilir.
Her zaman taze kahve tadını almak için çekirdekleri taze çekilmiş olarak satın almanızı öneririz. Hangi kahve çekirdeğini seçerseniz seçin, ekstra çaba bu işe değer.
